Spørsmål:
Hei. Alkohol til mat er fy fy og helt greit å forholde seg til. Men hvordan er det med supper, gryter og sauser hvor vin er en ingrediens? Hvordan vet man at man har kokt ut alkoholen og/eller kan man koke ut alt? Hva med alkohol i kaker? Fordamper dette hvis kaken steker? fordamper det ellers også? Finner ingen svar på dette noe sted. Greiest å holde seg unna? Hadde vært veldig kjekt å vite hvordan dette er å forholde seg til. Ellen.
Svar:
Hei. Alkohol som smakstilsetning i mat er ikke fy fy. Alkohol fordamper allerede ved 78 grader og forsvinner derfor ved koking eller steking. Kos deg med maten.
Hilsen Inger
